Introducción

En el Estado de Puebla el Agave se cultiva actualmente en 13 municipios, comprendiendo una superficie de 503 ha, con una producción estimada de 7,940 Ton.; teniendo un rendimiento promedio de 11.62 Ton./Ha., por lo tanto el valor de la producción representa $35,193,000.00 de pesos, con un total de 93 productores en el estado, sobresaliendo de acuerdo al orden de importancia las variedades Espadín, Papalometl, Cupreata (SIAP 2016 y CESAVEP 2016). La producción se destina en su mayoría a procesar localmente y en ocasiones nacional.